L’8 agosto 2026 torna a Spilinga la 50ª edizione della storica Sagra della ‘Nduja, tra degustazioni, musica popolare, folklore e tradizioni della Costa degli Dei.
Ogni estate, un piccolo borgo dell’entroterra vibonese diventa la capitale del gusto calabrese. È Spilinga, patria della celebre ‘Nduja, che sabato 8 agosto 2026 ospiterà la 50ª edizione della Sagra della ‘Nduja, uno degli appuntamenti enogastronomici più importanti e longevi della Calabria.
Nata nel 1975, questa manifestazione è cresciuta fino a diventare un evento capace di richiamare migliaia di visitatori provenienti da tutta Italia e dall’estero, desiderosi di scoprire uno dei prodotti più rappresentativi della cucina calabrese.
La patria della ‘Nduja
Parlare della ‘Nduja significa parlare di Spilinga.
Questo piccolo centro della provincia di Vibo Valentia ha saputo trasformare un’antica preparazione contadina in uno dei prodotti gastronomici italiani più conosciuti nel mondo.
La ‘Nduja nasce dall’unione di carne di maiale, grasso e abbondante peperoncino calabrese. Dopo la lavorazione viene insaccata e sottoposta a una lenta affumicatura con legni naturali, acquisendo la sua caratteristica consistenza morbida e spalmabile.
Oggi è protagonista di ricette tradizionali, pizze gourmet e piatti d’autore, mantenendo però un forte legame con le sue origini popolari.
La Sagra della ‘Nduja compie 50 anni
L’edizione 2026 assume un significato speciale perché celebra il cinquantesimo anniversario della manifestazione.
Per l’occasione il centro storico di Spilinga si animerà con stand gastronomici, produttori locali, musica dal vivo e spettacoli che accompagneranno i visitatori lungo Corso Garibaldi, cuore della festa.
L’evento rappresenta non solo un momento di promozione gastronomica, ma anche una vetrina per le tradizioni popolari del territorio del Monte Poro e della Costa degli Dei.
Cosa mangiare durante la sagra
Naturalmente la protagonista assoluta sarà la ‘Nduja di Spilinga, proposta in numerose preparazioni.
Tra le specialità più apprezzate si trovano:
- bruschette con ‘Nduja;
- panini farciti;
- spaghetti alla ‘Nduja;
- fagioli con cipolla e ‘Nduja;
- polpette tradizionali;
- pizze condite con il celebre salume;
- salumi tipici del Monte Poro;
- formaggi artigianali calabresi.
Il tutto accompagnato da vini regionali, birre artigianali e dolci della tradizione.
Musica, folklore e spettacoli
La Sagra della ‘Nduja non è soltanto un appuntamento gastronomico.
Durante la giornata il borgo propone un ricco programma di intrattenimento con:
- musica popolare calabrese;
- gruppi folkloristici;
- spettacoli itineranti;
- mercatini artigianali;
- animazione per famiglie;
- spettacoli serali.
La festa si conclude tradizionalmente con eventi musicali e spettacoli pirotecnici che trasformano Spilinga in uno dei luoghi più vivaci dell’estate calabrese.
Perché visitare Spilinga
La sagra rappresenta un’ottima occasione per conoscere un territorio ricco di fascino.
Spilinga si trova a pochi chilometri da:
- Tropea;
- Capo Vaticano;
- Ricadi;
- Nicotera;
- Pizzo.
Chi sceglie di trascorrere qualche giorno sulla Costa degli Dei può facilmente inserire la visita alla sagra all’interno del proprio itinerario estivo.
Informazioni utili
- Data: sabato 8 agosto 2026
- Luogo: Corso Garibaldi, Spilinga (VV)
- Ingresso: libero
- Evento: 50ª Sagra della ‘Nduja di Spilinga.
Un simbolo della Calabria nel mondo
La ‘Nduja è diventata negli ultimi anni uno degli ambasciatori della gastronomia calabrese.
Dalle tavole delle famiglie del Monte Poro è arrivata nei migliori ristoranti italiani e internazionali, conquistando chef e appassionati grazie al suo gusto intenso e alla grande versatilità in cucina.
Partecipare alla Sagra della ‘Nduja di Spilinga significa quindi vivere un’esperienza autentica, entrando in contatto con una comunità che ha saputo conservare e valorizzare una delle proprie tradizioni più rappresentative.
