Vino Greco di Bianco, un nome che evoca antiche leggende e sapori intensi. Questo nettare, nato sulle colline calabresi, è un vero e proprio gioiello enologico, capace di incantare anche i palati più esigenti.
Indice dell'articolo
Le origini
Le origini del Greco di Bianco sono avvolte nel mistero, ma la leggenda narra che un colono greco, giunto in Calabria nel VIII secolo a.C., portò con sé un tralcio di questa pregiata vite, come simbolo della sua terra d’origine. Da allora, il Greco di Bianco è diventato un emblema di questa regione, coltivato con passione e maestria da generazioni di viticoltori.
Caratteristiche del vino
Il Greco di Bianco è un vino bianco passito, ottenuto da uve lasciate appassire sui graticci per concentrare zuccheri e aromi. Questo processo conferisce al vino un colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati, e un bouquet aromatico complesso e avvolgente. Al naso si percepiscono note di frutta secca, miele, fichi secchi, zagara e spezie, mentre in bocca si rivela una struttura morbida e vellutata, con una piacevole nota amarognola e un finale lungo e persistente.
Zona di produzione
Il Greco di Bianco DOC è prodotto esclusivamente nella zona di Bianco, in provincia di Reggio Calabria. Il terreno calcareo e l’esposizione al sole delle vigne contribuiscono a conferire al vino le sue caratteristiche uniche. Il microclima, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e ventilate, favorisce la maturazione lenta e graduale delle uve, esaltandone le peculiarità aromatiche.
Abbinamenti gastronomici
Il Greco di Bianco è un vino estremamente versatile, in grado di accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, come il pecorino romano o il caciocavallo, ma anche a dolci secchi, come i cannoli siciliani o la cassata. È ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche.
Il Greco di Bianco e la cultura
Il Greco di Bianco non è solo un vino, ma anche un simbolo della cultura calabrese. Ogni anno, nella cittadina di Bianco, si svolge una sagra dedicata a questo pregiato nettare, durante la quale è possibile degustare diverse etichette e scoprire le tradizioni enogastronomiche locali.
Il Greco di Bianco è un vino che merita di essere scoperto e apprezzato. La sua storia millenaria, le sue caratteristiche uniche e la sua versatilità lo rendono un prodotto di grande fascino. Se avete l’opportunità di assaggiarlo, non lasciatevela scappare!
